食材
　　五花肉/里脊肉200克；淀粉20克；面粉20克；酱油、料酒、盐、辣椒面、胡椒粉等。
步骤
　　1、猪肉切成半指长的条状，用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味
　　2、加入葱姜蒜、小米椒去腥。
　　3、加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调和。
　　4、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄后捞起。
　　5、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩，炸至金黄捞出沥油，撒上胡椒粉辣椒面等佐料装盘。（本报综合整理）