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2022年11月29日
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第A3版: 要闻
小菜豆腐汤
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食材小菜;豆腐;葱、蒜、辣椒、猪油、盐、酱油、花椒面、糖适量
步骤
  1、豆腐用水冲洗一下,然后切成小方块泡到淡盐水里面。豆腐根据个人喜好买老豆腐或者嫩豆腐均可。
  2、将准备好的小菜清洗干净,根据个人喜好选取小白菜、豌豆尖等小菜均可。
  3、葱和辣椒洗干净,蒜剥好皮,葱切成葱花,蒜和辣椒捣成蒜蓉和辣椒末,然后准备一个小碗,把葱花、蒜蓉、辣椒末、花椒面放入碗里,在碗里加入少量的白糖和盐以及适量的酱油,用筷子搅拌均匀。
  4、锅里加入适量清水,水热加入适量的猪油,然后把水烧开,水开后可以多煮两分钟,这样可以让汤更浓,然后把豆腐放到汤里,煮大约三分钟左右,随后将小菜放入锅里,水再次开后加入适量的盐,搅拌一下出锅,盛出后撒上葱花即可。

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