食材
　　白菜叶750克；猪肉(肥瘦比例3：7)400克；鸡蛋一个；大葱、姜、料酒、鸡精、盐、淀粉、胡椒粉、香油、葱汁、姜汁适量。
步骤
　　1、将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；
　　2、葱、姜切末备用；
　　3、将猪肉洗净后剁细成馅备用；
　　4、将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；
　　5、将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；
　　6、将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。
　　7、将锅置于旺火上，倒入焯白菜叶留下的汤汁、再加入精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。
记者张敏整理