○记者 谌永恒 实习生 梁馨月 文/图
　　奔流不息的嘉陵江，孕育了世世代代勤劳智慧的江城儿女，北纬30°的地理优势，赋予了合川人对酒文化的独有见解。
　　“鱼城烧”老酒庄位于钓鱼山下、嘉陵江畔的渠口村，夏风吹拂，稻浪翻滚，空气中弥漫着淡淡的酒香。今年41岁的朱晓龙是共产党员、退役军人、国家一级品酒师、国家一级酿酒师、第四届“合川工匠”、“鱼城烧”老酒庄掌门。多年来，他在这座宁静美丽的小山村，凭借岁月这枚酒曲，精淬匠心匠艺，酿酒、藏酒、传酒，享受着历久弥香的醉意人生。

传承，起笔“匠心”底色
　　岁月沉淀佳酿，一壶老酒忆一段往事。茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、郎酒……打开“鱼城烧”藏酒室大门，一瓶瓶年代久远、各具特色的老酒映入眼帘。除此之外，还有江津、永川、合川等重庆周边地区驰名品牌，如合川大曲、阳城头曲、绿豆烧、绿豆大曲等，共有数百个品种、上千瓶藏酒。
　　朱晓龙喜欢旧事物、慢生活，钟情老物件，尤其是收藏各类老酒和“老酒标”。用他的话来说，就是每一瓶老酒都有属于自己的年份，每一杯老酒都是岁月的痕迹，每一个“老酒标”都有自己的故事，它们见证着不同年代酒业发展的历史荣光，也展现了老一辈守匠心、传匠艺，薪火相传、继往开来的情怀。
　　朱晓龙师从全国劳动模范、国家级白酒评委、重庆市白酒专家组成员、原合川酒厂调酒大师文明运。十余年来，他坚持纯粮固态手工酿造工序，以科学的方式监管酿造流程，创立合川本土小曲清香品牌“鱼城烧”。在2016、2018年，他先后获得了国家一级品酒师、国家一级酿酒师称号，还多次代表合川获得国家级、市级、行业荣誉奖项，带着富有合川地域文化特色的合川白酒走向更大的舞台。

情怀，坚守“品质”底线
　　好酒需要时光的沉淀，品质是企业的核心竞争力。烧酒坊里，“鱼城山下，烧酒初开”几个诗意的大字醒目耀眼。“鱼城烧”老酒庄的取名创意取自白居易的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”。
　　储酒库内，朱晓龙掀开罐藏高粱酒盖，一股馥郁醇厚的酒味渐渐向外散开。从最初筹建酿酒工坊的场地规划、设备安装、成本核算、水源供给净化，再到每一粒粮食筛选和每一滴酒的酿造、储存，他都一丝不苟、亲力亲为，精细化测量、严把产品质量关。
　　朱晓龙曾参与生产的“张记藏酒”牌50度小曲清香型白酒荣获2019年第十一届渝、湘、赣、闽、桂、滇、粤酒类质量检评金奖，其创立的“鱼城烧”也获得了市场广泛认可。平日里，老酒庄门前人来人往，不少顾客上门采购，亦有老友前来品酒论道、畅谈人生，乐享乡村慢生活。
　　朱晓龙表示，过去酿酒，靠的是人工和经验，现在有了现代化设备加持，酒的品质更稳定。生产中，他不断总结经验、开拓创新、注入心血，在传承古法的同时，以现代酿造技艺赋予了“鱼城烧”新的内涵，既是致敬前辈，也是成就自我。

续航，丰富“文化”底蕴
　　北纬30°是世界公认的“黄金酿酒带”，合川地处北纬30°，拥有得天独厚的地理位置和酿酒条件。朱晓龙一心做好酒、推广合川好酒，他希望有更多志同道合的朋友一起传承技艺，酿造高端白酒，推动本土酒业蓬勃发展，迎来百花齐放的繁荣时代。他的想法有朋友支持，也有朋友泼冷水，希望他暂时放下情怀，以经济效率为重。
　　“每当泄气的时候，思绪就拉回到了还是毛头小子的学徒时代，想起了老师的谆谆教诲和手把手的悉心指导，这些珍贵的记忆，是我当初入行的本心，也是我如今守艺传承的不竭动力。”朱晓龙说，如果说人生难得一回醉，为了自己的梦想“醉”一回又何妨？目前，他已开始着手搬迁酿酒厂，新的酒厂生产链将更加系统、专业、品质更高；同时，他也在培养传承人，倾囊相授酿酒技艺，努力让记忆中的酒香绵延下来。
　　一粮一曲皆是文化，山水之间皆有故事。时间无言，匠心无言，它却将人们的智慧凝结成一个个精巧的技艺，从一代代手艺人中传承下来。正是朱晓龙这样一代又一代酿酒人的匠心和坚守，合川白酒才能像一颗冉冉升起的新星，绽放历久弥新的光彩。朱晓龙的储酒库