重庆是“中国火锅之都”，素有“一城麻辣，全球生香”的美誉，火锅食材产业链一头连着田间地头，一头连着百姓餐桌，可以说“‘一锅煮天下’，万物皆可烫”。2022年，合川区率先打造重庆火锅食材产业园。2023年，重庆火锅食材全产业链产值突破360亿元，食品及农产品加工产值136亿元。其中，火锅食材全链条企业近4000家，带动相关产业链就业达4万余人，初步形成从田间到餐桌的全产业链协同发展格局。
　　今年4月底，在隆兴镇玉河村合川米粉专用稻种植核心示范片，村民们忙着种植水稻，一派繁忙的景象。玉河村选用的品种“Q优12”，种植面积约1000亩，将为合川米粉加工企业提供本地原材料。
　　合川米粉是合川区地标性食材，也是重庆火锅食材全链条中的一项重要产业。为确保米粉的地域特色与独特品质，我区着力打造合川米粉原材料专用稻万亩级种植基地，从育秧、插秧、施肥、病虫害防治、收割等环节严格控制标准，为加工企业提供优质原材料，让合川火锅食材更加具有地域特色。（下转2版）