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　　刘少军表示，火锅是中国的传统餐饮文化之一，具有浓郁的地域特色和历史文化底蕴。重庆火锅食材产业要实现高质量发展，必须坚持质量优先的理念，坚持走特色化、差异化发展之路，立足合川发展优势，跳出火锅做火锅，形成从原材料种植养殖到食材加工、产品研发、消费体验等一体的火锅食材全产业链，以科技创新赋能产业发展，集聚创新要素、聚焦重点领域，不断培育壮大高质量发展新动能，为加快建设社会主义现代化新合川提供坚实保障。
　　姜雪松表示，合川区按照市委、市政府打造“33618”现代制造业集群体系部署，迭代升级食品及农产品加工业，将火锅食材作为全区特色产业、优势产业、希望产业发展，纳入全区“两主四特”产业体系，推动火锅食材产业集群化、生产标准化、产品绿色化、营销品牌化，聚焦“西南第一、全国一流”，聚力打造千亿级产业集群。目前，按照集中发展、多点布局思路，合川规划了10平方公里的产业园，形成“一园三组团”空间布局，“重庆火锅食材产业园”成功落户合川，“两院两馆八平台”综合服务体系初见成效。当前，合川区成立了区委、区政府主要负责人任双组长的工作专班，正围绕火锅食材种植（养殖）端、生产（加工）端、销售端、消费端、服务端持续发力，大力发展从田间到餐桌的全产业链条。到2027年，预计火锅食材产业产值将达240亿元，全产业链产值将达600亿元。
　　重庆市商务委副主任彭和良表示，火锅食材是市委、市政府明确的食品及农产品加工产业的七大产业之一。市商务委将聚焦基地、园区、主体、项目、品牌、营销、标准、服务等多维度，联合市内外力量，布局一批原辅材料基地、打造一批示范园区、培育一批产业主体、狠抓一批重点项目、擦亮一批知名品牌、整合一套营销机制、构建一套标准体系、配套一批服务体系、纳统一批重点企业，把重庆打造成为中国火锅食材产业高地、全球火锅食材集散地，建成政策引领、产城融合、配套完善、绿色安全的火锅食材综合服务体系，把重庆火锅打造成为具有全球影响力的知名品牌，为打造“国际美食名城”提供有力支撑。
　　“面对食品及农产品加工产业这个5000亿级赛道，重庆如何抓住机会？”“在推进火锅食材高质量发展过程中，如何加强标准、体系、品牌、食品安全建设？”“作为‘中国火锅之都’，重庆如何推动火锅全产业链高质量发展？”“合川区在全市率先打造火锅食材产业园，在产业园区建设方面有哪些谋划？”……沙龙活动中，西南大学食品学院院长、教授张宇昊，重庆市火锅产业协会会长陈国华、北京云杉世界信息技术有限公司（美菜网）副总裁杨义妍、河南华鼎供应链管理有限公司总经理陈海涛等嘉宾，围绕“重庆火锅食材产业生态构建路径探讨”主题，通过主题演讲、观点分享、讨论交流等形式，研讨火锅食材产业发展机遇、加工经验、先进技术、产业高质量发展方向及举措建议，推动重庆火锅食材特色产业链条加快完善、产业发展更加高质，为构建全市火锅食材产业良好生态，推动食品及农产品加工产业高质量发展提供智力支撑。
　　重庆市市场监管局副局长王戈阳，巴南区副区长代建红，合川区副区长周懿，石柱县副县长陈建等参加。