香龙镇
　　本报讯（记者 刘冰凌 通讯员 蒋万伦摄影报道）2月14日，在香龙镇枣梨村沿江地带，农户们正在忙着收割大头菜。
　　“合作社种植面积有400亩，亩产生鲜大头菜4吨左右。今年大头菜丰产，个别大头菜重达12斤。”重庆市合川区枣梨蔬菜种植股份合作社相关负责人说。枣梨村的菜农种植大头菜至今已有200多年历史。香龙大头菜还获有国家农业农村部“中国农产品地理标志”的颁证。
　　香龙大头菜富含蛋白质、硒等营养成分，村民们将收割的香龙大头菜切去缨叶、除去根须，用水清洗后切成细长条，在通风的竹篾板上露天晾晒，待大头菜晾晒至适当缩水后，开始加盐搓揉腌制，最后将大头菜丝放入食品级塑料袋中，再用竹笋壳或丝瓜布盖上，最后用篾条圈捆好，放入瓦罐中，放置在干燥、阴冷的环境中，过段时日就可以享用。大头菜缨叶可以做成干咸菜，每到大头菜收割时，河岸上一排排晾晒的大头菜缨叶构成了一道独特的风景线。枣梨村村民正在晾晒大头菜缨叶