疫情宅家怎么过？本报特推出“合川爱玩客”栏目，为您精心提供各类生活服务，让您足不出户即可学做各地美食，看自然美景，观精美大片，赏城市风光，品人文风俗……今日起开设“合川爱玩客·‘食’全‘食’美”子栏目，为您推荐色香味俱全的美食，并提供简要烹饪方法，一起学起来，不负好“食”光！
　　五花肉300g；青椒2个；郫县豆瓣酱、姜、花椒、干辣椒适量。
　　1、锅内倒入清水，放入300g五花肉、15颗花椒，4片姜片，倒入10ml料酒。
　　2、五花肉煮至7到8成熟，用筷子穿透但是没有血水渗出即可，捞出放凉水下冲一会儿，这样切片时既不烫手又好切。
　　3、五花肉切片，不要切太厚或太薄，太厚不入味，太薄容易炒烂。青椒切块备用。
　　4、锅内倒油，放入15粒花椒、3个干辣椒、4片姜片煸出香味。
　　5、放入肉片，炒至肉片边缘略微卷起，把肥肉的油脂慢慢炒出来。
　　6、把肉片拨到一边，放入1勺郫县豆瓣酱，把锅倾斜让肉片的油浸透豆瓣酱，炒出又香又亮的红油。
　　7、倒入5ml生抽，翻炒均匀。
　　8、放入青椒，加入3g白糖，翻炒均匀后盛盘。