材料
　　儿菜500克，香菜、姜、蒜、盐、酱油、醋、白糖、花椒油、红油辣椒、花椒面、香油、味精适量。
步骤
　　1、把儿菜剥去老皮和尖上的叶子，清洗干净。
　　2、把儿菜切成薄片，加入两勺盐、少量白醋、白糖把儿菜腌制20分钟左右。
　　3、趁着腌制的功夫，把香葱和香菜切碎备用。
　　4、把腌好的儿菜稍挤水分放入碗中。
　　5、给碗中的儿菜加入三勺酱油、一勺醋、少许白糖和味精、一勺花椒油、小半勺香油和花椒面、两勺红油辣椒、一勺姜蒜泥，把所有调料拌匀，最后装盘撒上香菜即可。材料
　　兔肉半只、冰糖、大葱、姜、干辣椒、料酒、白芝麻、瓣蒜、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、味精适量。
步骤
　　1、兔肉剁成指头大小块状，洗净血水后加料酒三勺，盐腌1-2小时。
　　2、干辣椒剪小段去籽，用热水浸泡10分钟捞出沥水，大葱切段，3、热锅冷油加热后，改小火下大葱和香料，小火炸葱油，守着炸。
　　4、葱油炸好后将沥干水的兔肉下锅，中火炸至变黄，捞起备用。
　　5、锅里留底油下豆瓣酱炒香，加冰糖、蒜粒，炒香后下兔肉和干辣椒继续翻炒，炒至兔肉干香后，加少许味精调味，起锅装盘后撒上白芝麻。