牛肉100g；韧豆腐500g；小葱、老抽15g；蒜10g；花椒12粒；豆瓣酱30g；盐3g；鸡粉2g；淀粉20g；花椒油5g。
1、葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。2、豆腐切成小方块。3、牛肉切成肉沫。4、锅内加清水，放1g盐。
　　5、水烧开下豆腐，焯水捞出备用。
　　6、锅内下20g色拉油，大火将油烧至7成热。
　　7、下肉沫100g，放老抽5g，大火翻炒至8成熟，盛出备用。
　　8、锅内再下10g色拉油，大火将油烧至5成热。
　　9、放入蒜蓉和豆瓣酱30g，放入12粒花椒。
　　10、锅内加清水，盐2g，鸡粉2g，老抽10g。
　　11、大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒。
　　12、中火煮3分钟，加炒好的肉沫。
　　13、放水淀粉勾芡，加花椒油5g，翻炒均匀即可。